風の薫 歳時記

風の薫 歳時記
風の薫からのお知らせや近況のご報告をお届けします。

2016年12月1日木曜日

【12月の料理長おすすめの一品】

今月は『牡蠣味噌鍋』でございます。
 
牡(ボ)とはオスのことで、
蠣(レイ)とは貝の類大でブドウの房のように
沢山貝がくっついていることをいいます。
 
石について動くことがなく、オス・メスの
区別があまりないことから、ボレイと書いて
カキといいます。
 
ご存知の方も多いと思いますが、牡蠣には
沢山の亜鉛が含まれています。
亜鉛は細胞分裂や新陳代謝を促す効果があります。
 
つまり…アンチエイジング!!
 
 縄文時代の貝塚から牡蠣が沢山見つかっています。
日本でも牡蠣を食する歴史は長いようです。
 
お腹も心も温まる、この季節限定を是非、ご賞味ください。

2016年11月1日火曜日

【サザエの磯煮】

 
 11月”おすすめの一品”は「サザエの磯煮」です。

サザエの身には、ビタミン・ミネラル類がバランスよく含まれ、中でもタウリンの含有量はトップクラス。


コレステロール値を下げる効果や、老化予防にも効果があると言われています。

肝は苦手な方も多くいらっしゃるかと思いますが、肝しか食べない!というお客様もいらっしゃいます。


じんわりと出汁が染込んだサザエは、ビールや日本酒が
                                      ついつい進んでしまいます。


                                      磯の香りいっぱい、肝まで美味しい
                                      「サザエの磯煮」¥1,200-を是非ご賞味ください。

2016年10月1日土曜日

【10月の料理長おすすめの一品】


今月の料理長おすすめの一品は
「牡蠣の陶板焼き」(¥1,000)でございます。
 
バターと共に蒸し上げたプリプリの牡蠣を、
ポン酢につけて お召し上がりください。
 
あつあつな濃厚牡蠣スープは絶品です!
 
現在の夕食~秋薫~にて
松茸の炊き込みを
ご用意させていただいておりますが
こちらとの相性も抜群でございます。
                               
                                                                                是非皆様お試し下さいませ。