風の薫 歳時記

風の薫 歳時記
風の薫からのお知らせや近況のご報告をお届けします。

2016年6月10日金曜日

【おすすめの一品】

 
好評を頂いておりますおすすめの一品。
今月はあわびの煮貝でございます。

何でもこの煮付は山梨の名産品だそうでございます。
『その昔、駿河で獲れたアワビを加工し、
醤油漬けにして木の樽に入れ、
馬の背に乗せて甲斐に運んだところ、
馬の体温と振動によって醤油がアワビに
程良く染み込んで、
甲府に着く頃にはちょうど良い味に
仕上がったという
言伝えがあるようでございます。』

柔らかな歯ごたえのあるあわびに
ギュッと旨みが凝縮した味わいは
日本酒との相性も抜群でございます。

是非、ご賞味くださいませ。