風の薫 歳時記

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風の薫からのお知らせや近況のご報告をお届けします。

2018年8月30日木曜日

9月一品料理


9月の料理長お勧めの一品は
「鱚の昆布〆」でございます。
昔はキスゴと呼ばれていたらしく、
語尾の「ゴ」がいつの間にか省かれ
キスとなりました。
産卵を控え、良質なたんぱく質を
より多く含んだ鱚をご賞味下さいませ。